Blandat

Hur påverkar fet mat på hälsan?

Hur påverkar fet mat på hälsan?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stekt kyckling, pommes frites, oljiga pizzor, hamburgare och andra livsmedel som droppar med olja bör konsumeras i måttlig ordning för att undvika att öka din risk för sjukdom och ohälsosam viktökning. Ångning, bakning eller rostning, kokning och grillning av mat är hälsosammare, mindre fettiga alternativ för att laga mat. Hälsoeffekterna av fet mat beror inte bara på hur oljig den är utan också på om du använder mättad eller omättad olja.

Ökad risk för fetma

Mat stekt i olja, ofta kallad fett när den visas på maten, har högre kalorier på grund av det höga kaloriinnehållet i olja. Till exempel har 100 gram stekt kyckling cirka 60 fler kalorier än 100 gram rostad kyckling. Matens "fettighet" beror på hur du lagar den och hur mycket olja du använder. Att bara använda lite olja i en stekpanna för att sautera mat gör mat lite fet, grunt stekning gör det mer oljigt, och fritering gör den särskilt fet och kalorihaltig. När du äter mer kalorier än du bränner på en dag lagrar din kropp den extra energin. Att fortsätta detta mönster över tid orsakar viktökning, vilket kan leda till att bli överviktigt eller fett.

Minskat näringsintag

En studie som publicerades i "Journal of Zhejiang University" 2011 fann att omrörning av bambuskott i olja ökade deras fettinnehåll med över 500 procent. Under tiden sänkte det deras protein- och aminosyrainnehåll. En annan studie som publicerades i samma tidskrift 2009 fann att jämfört med alla andra tillagningsmetoder orsakade omrörning med olja betydande förluster av vitamin C och klorofyll i broccoli. Eftersom stekning av livsmedel minskar deras nivåer av mikronäringsämnen, kan äta för många stekt mat potentiellt orsaka näringsbrist.

Högre triglycerid- och kolesterolnivåer

Mat kan stekas i ett mättat eller omättat fett. Mättade fetter, som är fasta eller halvfasta när de förvaras vid rumstemperatur, inkluderar förkortning, pinnar-margarin, smult, kokosnötolja, palmolja och palmkärnolja. Omättade fetter är flytande vid rumstemperatur, inklusive vegetabiliska baserade oljor och mjukt margarin. Om du steker maten är det hälsosammare att göra det i ett omättat fett. Mättade fetter ökar dina kolesterolnivåer, medan omättade fetter kan förbättra kolesterolnivån. American Heart Association rekommenderar att du begränsar ditt intag av mättat fett till högst 6 procent av ditt totala dagliga kaloriintag för att upprätthålla friska kolesterolnivåer. I en diet med 2000 kalorier är det cirka 12 gram mättat fett.

Ökade risker för hjärtattack och stroke

Eftersom kraftigt konsumtande fet mat som tillagades i mättat fett höjer kolesterolnivån, är risken för både hjärtsjukdom och stroke hög. För mycket mättat fett får plack att byggas upp i dina artärer över tid, vilket blockerar blodflödet och sätter dig en hög risk för hjärtattack och stroke.